Les étoiles de Mougins racontées par notre correspondant de la côte Alain Angenost…

Le maire de Mougins, les amateurs et le jury © AA

Cette année, retour aux vraies valeurs à Mougins, avec des chefs, du public, des démonstrations et de l’humour. Sous le signe de Marseille et de la Provence, le « seigneurial » Gérard Passédat, chef triplement étoilé et emblématique de la cité de la Bonne Mère, en a présidé cette 8e édition. Avec lui, les complices de son association Gourméditerranée ont ensoleillé, malgré une averse perturbatrice, la pique-nique party  du dimanche midi, avec leurs créations débridées, amuse-bouches potagers de Vanessa Robushi (restaurant Question de goût), à faire aimer les légumes aux enfants, mini hamburgers dont ceux d’Alexandre Mazzia (le Ventre de l’Architecte), à rendre jaloux de célèbres marques de fast food.

Frédéric Anton assisté d’Elsa Tovati © GP

En guest-star, Frédéric Anton, le chef triplement étoilé du Pré Catelan, accompagné de Christelle Brua, sa chef pâtissière, était d’une disponibilité étonnante, aussi bien auprès du public, de ses collègues que des journalistes présents, une vraie bête de scène. La bonne humeur était, bien entendu, de la partie avec Davide Dalmasso (La Cambuse), l’incontournable ambassadeur des meilleurs produits transalpins, qui a su recréer avec ses fournisseurs, l’ambiance festive et gourmande d’un marché italien. Ivo Faria (Brésil), Joe Barza (Liban), David Higgs (Afrique du Sud), Rachid Maftouh(Maroc), les chefs « Goutatoo » (Suisse), Benoit Dewitte(Belgique) Aviv Moshe(Israël) dont le foie gras poêlé, chocolat blanc, vinaigre balsamique est une tuerie, et bien d’autres venus de loin, avec toute la Côte d’Azur culinaire, étaient présents lors de nombreuses démonstrations qui se sont succédé devant un public attentif et participatif.

Aviv Moshe de Messa à Tel Aviv © AA

Comme d’habitude, David Faure (l’Aphrodite à Nice), jamais à court d’imagination et toujours aussi déchainé, a emmené ses « Toques Brulées » dans un fulgurant show gastronomique. 2 concours étaient aussi organisés, l’un pour les amateurs, gagné par la Nathalie Morel et l’autre pour couronner le jeune espoir 2013, qu’a remporté Bertrand Noeureuil, chef de partie du Meurice. Parmi les nombreux enfants des écoles, profitant de cette récré gourmande, et qui ont participé aux ateliers des chefs, certains y découvriront leur vocation.

Didier Chouteau (l’Amandier) et Bruno Oger (Villa Archange) © AA

Les écoles hôtelières recommencent à avoir du succès auprès des jeunes et c’est bon signe, car en restauration ou dans l’hôtellerie, en cuisine ou en salle, on peut y trouver son bonheur, voir du pays et y faire une belle carrière, merci Mougins !

Ludovic Tura( une Table au sud), Gerard Passédat et Guillaume Souriau( l’Epuisette) © AA