Le Petit Marché
« Maintenon: le métier de Ménier »
L’équipe © GP
Michel Ménier, qui fut vingt ans le chef du Grand Monarque à Chartres, a créé, en lieu et place d’une boucherie populaire (qui appartenait à son frère), une table moderne, genre brasserie affable dans les tons rouges. Le décor ne fait pas la retape, mais l’assiette ne triche pas. Il y mitonne, en cuisine ouverte, des mets sérieux qui ont du goût.
Pâté de Chartres © GP
Sardines © GP
Quiche d’escargots à l’ail doux et maroilles, sardines rôties à l’anchois, sur caviar d’aubergine et tartare de tomate, charlotte de tourteau, classique pâté de Chartres au canard sauvage, daurade royale avec jus au vin rouge, pomme charlotte et saucisse de Morteau, noisettes d’agneau « comme en Provence » ou tarte aux quetsches font plaisir sans malice.
Dorade royale © GP
Agneau © GP
Jeune service sympathique, carte de vins bien pondue à prix de raison.
Tarte aux quetsches © GP
