Bataclan

Décor © Maurice Rougemont

Jean-Louis Granet a revu cette confiserie du vieil Aix, qui fut jadis une huilerie, avec ses épais murs de pierres, en bar/tarestaurant/lounge contemporain avec ses tables hautes, ses fauteuils et banquettes de velours. Un jeune ancien de chez Guérard et Ducasse, passé chez Ronan Kernen, y mitonne des tapas et mets de charme qu’on goûte au rez de chaussée face à un grand écran plat ou au premier plus cosy. L’ambiance est musicale, l‘accueil relax et tardif (22h30 en semaine, jusqu’à minuit le samedi). Avocat et crevettes au curry avec espuma de fenouil, velouté de pommes de terre fumée aux copeaux de légumes à l’huile de noisette ou encore filet de dorade corse avec caviar d’aubergine aux olives et basilic plus beurre blanc au yuzu ont du répondant.