Eric Fréchon © GP

Bon, on a tout dit sur lui, mais à toute vitesse: que son ouverture était un succès, que la critique, comme le public, était au rendez-vous, dès l’ouverture, qu’il affichait complet, que la qualité était là, dans la gaîté, le tout à prix de raison. Bref que Fréchon avait tout bon. On oublie de dire que la maison reçoit à toute heure. Qu’elle fait, avant tout allait-on dire, un merveilleux rendez-vous parisien.

Le Paris-Deauville © GP

Que le matin, c’est café croissant dès 7h30, que l’heure du goûter voit le triomphe du délicieux « Paris-Deauville » (un soufflé froid caramélisé), que le service garde son élégance, quelque soit le moment de la journée, qu’il y avait du monde dans tous les coins et bien du bonheur dans l’air.

Les croissants au comptoir © GP

On va le dire d’un trait: avec cette nouvelle brasserie/café/table alerte et lieu de vie, Eric Fréchon rend service à la gare, donne du plaisir à tous, la pêche à Paris qui en manquait et le sentiment que le goût du bon est aisément communicable à tous. Pour tout cela, merci à lui!

En vitrine © GP