Pensato & Cie

Entre mode et gourmandise, un coup de coeur  insolite, à l’italienne, de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost.

Fernando Pensato JR © Alain Angenost

Gourmet-Market? La boutique en ligne de Fernando Pensato. Le père, fameux pour son coup de crayon, est un nom connu de la chaussure italienne. Fernando Jr, son fils, a eu l’idée de remettre au goût du jour les Street Slippers, pantoufles de ville customisées:  les « Kardinales », devenues un must. Tous les deux sont passionnés de gastronomie, le père ayant racheté, dans les années 1960, l’oliveraie de ses aïeux dans les Pouilles, y produisant une huile vierge d’une qualité exceptionnelle, issu des rares olives Perenzana, pressées à  froid dans des meules en granit rose. Le fils, voulant développer la gamme, y a adjoint un vinaigre balsamique élaboré à partir de raisins de trebbiano, cuits puis vieillis en fûts nobles durant cinq ans. Les ont rejointes, des pâtes artisanales aux œufs, « La Bella Pasta », tagliatelles légères et savoureuses, dont l’habillage a été créé par dans un style Belle Epoque. Présent aussi bien sur les grandes tables que dans les boutiques de produits gourmets, sa marque est devenue un symbole de qualité et d’exigence.

Vinaigre, huile et pâtes © AA