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Au Rendez-vous des Saveurs

« Metz: au rendez-vous des saveurs de Claire »

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Article du 15 septembre 2013

Une découverte messine de notre correspondant lorrain Sylvain Knecht.

Claire Fritz © Sylvain Knecht

Claire Fritz © Sylvain Knecht

La fac de droit mène à tout, ce n’est pas Claire Fritz qui dira le contraire. Jeune licenciée, elle choisit de tourner le dos à un avenir juridique pour se tourner vers sa passion, la cuisine. Un petit tour par le Lycée Hôtelier de Metz pour faire ses classes, et la voici , à peine la trentaine, qui décline son savoir faire dans un petit lieu attachant dans la gourmande rue du Champé. A mi-chemin entre l’épicerie fine (produits de Terra et Arte), quelques bonnes bouteilles, Potazzine Gorelli en Rosso de Montalcino ou ce surprenant Nero d’Avola servi au verre, des fromages de chez Siagi, cette quasi autodidacte mitonne tout en simplicité des petits plats remplis de saveurs pour la douzaine d’amateurs qu’elle peut recevoir.

Décor © SK

Décor © SK

La salle est minuscule, les étagères couvertes de produits bien alignés dans une ambiance ensoleillée comme le jaune de la pierre de Jaumont qui éclaire les murs. On déjeune sans chichi avec des parfums de Méditerranée. Salade de roquette aux champignons farcis au gorgonzola, pignons et anapalado, risotto aux cèpes à la cuisson millimétrée, tagliatelles au saumon et sa fondue de petits légumes, on se sent comme à la maison, ou mieux encore, en vacances dans la tiédeur d’un été finissant.

Tagliatelles de saumon et fondue de légumes © SK

Tagliatelles de saumon et fondue de légumes © SK

Claire Fritz, tout en douceur vous invite à savourer en point d’orgue sa soupe de pêches aux macarons chocolat praliné ou un tiramisu allégé au biscuit amaretti. Buon appetito!

Salade de roquette et champignons © SK

Salade de roquette et champignons © SK

L’addition est légère, on n’a qu’un désir une fois la porte franchie, c’est d’y revenir.

Tiramisu allégé © SK

Tiramisu allégé © SK

Au Rendez-vous des Saveurs

5 rue du Champé
57000 Metz
Tél. 03 87 36 70 78
Menus : 12 € (formule déj.)
Carte : 30 €
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche soir

A propos de cet article

Publié le 15 septembre 2013 par

Au Rendez-vous des Saveurs” : 1 avis

  • Raudi

    N’existe plus.

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