Comptoir du Lac à l'hôtel Clos Marcel

C’était une demeure moderne sans charme au bord du lac. Odile Delaune et son compagnon Lionel Molveau, petit fils de Marcel, le fondateur de cette pension de famille des années 1930, revue années 1960 par son père Gérard, ont donné un sacré coup de neuf au domaine maison. Les structures anciennes ont été conservées et soigneusement recouvertes de bois, habillées avec malice. Les chambres sont claires, douces, fonctionnelles, avec leurs oreillers brodés, leurs vues sur le lac. La table, elle, fait le coup du charme sur le mode du loft archi contemporain.

On sert là, sous l’égide d’un jeune chef au fait de son sujet, Julien Rorato, mitonne une cuisine dans l’air du temps, qui n’oublie les clins d’oeil à la région. Céviche de daurade, crabe et guacamole, féra en croûte de noisettes avec sa purée de carottes au cumin et ses petits légumes glacés, magret de canard cuit à basse température avec son écrasée d’oignons doux au jus de betterave acidulé ou encore sablé breton à la myrtille avec son crémeux estragon myrtille fraîche et son sorbet à l’huile d’olive ne manquent pas de caractère.