Laurent

« Paris 8e: le tout-Paris est chez Laurent… et nulle part ailleurs! »

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Article du 9 septembre 2013
Le service © GP

Le service © GP

Avenue Gabriel, face au Palais de l’Elysée, sur une terrasse ombragée au coeur des Champs, ils étaient tous là ce midi, au déjeuner et au garde à vous. Arnaud Montebourg, Martin Bouygues, Jean-Claude Narcy, Catherine Nay, Jean-Pierre Elkabbach,  pas tous à la même table, la télévision, la radio, l’édition, le pouvoir… J’oublie telle ou telle tête du CAC 40. Du beau linge et du beau monde, qui mange avec simplicité des choses royales, cuisinées au petit point par le maestro Alain Pégouret.

Salade de homard © GP

Salade de homard © GP

Carpaccio de daurade ©  GP

Carpaccio de daurade ©  GP

La salade de homard découpée à la table, le carpaccio de daurade, les pinces de crabe en ravioles avec leurs champignons enoki, le vitello tonnato, le ris de veau dont se délectait, quelques tables plus loin, mon vieux compagnon de route Maurice Rougemont, plus les desserts immortels: glace vanille turbinée minute avec sa coque de chocolat noir ou chocolat/menthe façon After Eight.

Pince de crabe et enokis © GP

Pince de crabe et enokis © GP

Vitello Tonnato ©  GP

Vitello Tonnato ©  GP

On n’oublie pas de louanger la direction de salle (et de la cave) signée Philippe Bourguignon, le bien nommé, et les crus du moment pleins de fraîcheur et de fruit: riant pinot blanc des Barthelmé au domain Albert Mann à Wettolsheim ou merveilleux volnay 2009 des comtes Lafon, si élégant dans sa plénitude.

Glace vanille  © GP

Glace vanille © GP

Afler eight  © GP

Afler eight  © GP

Vive Laurent, vive Paris, vive la France!

Alain Pégouret © GP

Alain Pégouret © GP

Laurent

41, avenue Gabriel
Paris 8e
Tél. 01 42 25 00 39
Menus : 90, 200 €
Carte : 200 €
Fermeture hebdo. : Samedi midi, dimanche
Métro(s) proche(s) : Franklin D. Roosevelt, Champs-Elysées – Clemenceau
Site: www.le-laurent.com

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Laurent