La Table du Baron
« Evian: la brasserie dans le vent »
Le service © GP
Cela s’appelait Liberté. C’est désormais une brasserie chic et contemporaine, avec sa vaste terrasse contigue du casino. Dédiée à feu le Baron de Blonay, qui créa le casino local, règna sur Evian – il en fut le maire en 1864 – et donna son nom au quai sur le Léman, cette toute récente table tendance contigüe du casino, non loin des machines à sous, propose poissons du lac, plats dans le vent, desserts malicieux, le tout à tarifs sages à travers des formules aisément modulables et qui ne portent guère aux grosses dépenses.
Soupe de poissons du Léman © GP
Tartare de féra © GP
Le joli tartare de féra, finement condimenté, la soupe de poisson du lac avec son écrevisse du Léman, les filets de perches servis avec salade et frite, le filet de féra avec ses légumes provençaux s’arrosent d’un verre de château de Ripaille et… d’Evian.
Filets de perche © GP
Féra et légumes provençaux © GP
Fraisier revisité © GP
On ajoute le fraisier revisité, la tarte au citron destructurée (c’est la mode, mais pourquoi pas…), le tout vu avec légèreté et sans ruiner. Assurément une bonne pioche.
La salle à manger © GP
