Hôtel Royal

Bacardi cocktail © GP

Ce palace à taille humaine (51 chambres et 4 suites) vient de réouvrir après une splendide rénovation, sous la houlette d’un propriétaire libanais. L’accueil se fait en toutes les langues – y compris le japonais -, la déco a du chic dans les tons clairs, boisés, chaleureux, d’un bn classique ludique. La restauration est bien vue sur le mode méditerranéen par un chef français qui connaît la musique (cannelloni de crabe en feuille nori, foie gras pressé à la joue de boeuf, dorade royale à la peau et purée de salsifis, grosses crevettes et piperade de poissons) et la cave recèle de jolis flacons suisses et notamment valaisans (humagne blanche des Montzuettes à Flanthey, johannisberg de chez Buchez dans la même commune, dôle de Clavien à Miège, château Lichten liant humagne rouge, cornalin et syrah chez Rouvinez à Sierre).

Le restaurant © GP

Le point fort de la maison? Son bar qui donne envie de prendre la mesure des choses, un verre à toute heure, un cocktail (comme le Bacardi avec citron, grenadine et rhum) aux heures closes. C’est feutré, doux, au coeur du Valais, une manière d’y être bien, quel que soit le temps qu’il fait.

Au bar © GP