Molino

L’équipe © GP

Exit Raffaele. Ce qui était l’annexe de la voisine Désalpe, sous la houlette de Raffaele Gargiulo, est devenue une trattoria de chaîne (présente à Bâle , Zurich ou Genève), souriante, proprette et débonnaire, que dirige avec efficacité Massimilio Di Batista. Un chef natif d’Emilie-Romagne mitonne une cuisine aux couleurs de la Botte à la fois modeste et précise.

Paccheri à l’espadon © GP

Pappardelle Alfredo, tortellini alla panna, paccheri aux chanterelles, espadon et tomates cerises, spaghetti alla marinara jouxtent ici des pizzas en versions différentes, mais séductrices.

Cadre intérieur © GP