Dominique Wohmar
« Drulingen: les éclairs de Wohmar »
Article du 16 août 2013
Dominique Wohmar © GP
Il a travaillé chez son voisin, expert ès éclairs, Christophe Fritsch à Adamswiller, avant de faire des « saisons » dans de grandes stations de montagnes gourmandes, de Crans-Montana et en Forêt Noire. Dominique Wohmar est revenu au pays, ouvrant labo, boutique et salon, sous une façade d’angle années 1950. On peut venir goûter là – ou en faire emplette – des pâtisseries classiques de qualité. Eclairs vanille, chocolat et café, à la pâte à chou fine, à la crème légère, millefeuille, sablé framboise, entremets chocolats sans omettre toute une théorie de desserts glacés qui donnent du relief aux banquets de famille, mariages et communions de ces parages gourmands.
Eclairs © GP
