Au Pont M

Maud et Philippe Meyer © GP

Maud et Philippe Meyer ont créé un petit événement gourmand au coeur de la Petite Venise wissembourgeoise. Leur salle est moderne, a vue sur le cours de la Lauter et, de loin, sur l’église Saint-Pierre et Saint-Paul. La terrasse permet de prendre le frais aux beaux jours et, côté cuisine, Philippe, natif de Sarreguemines, qui travailla avec Klaus Erfort, avant sa gloire et ses trois étoiles de Sarrebruck, au Park Hotel Gengenbach de Wölklingen, sans oublier le Saint Hubert à Hambach, le Wintour à Sarreguemines et l’Atelier du Sommelier à Niederbronn, ne manque pas de savoir-faire.

Tartare de veau « tonnato » © GP

Des idées de ce qu’il propose? Le tartare de veau sauce tonnato avec son condiment câpres et citron, l’oeuf poché fermier avec sa charlotte en cappuccino de truffe, le carpaccio de tomate avec mousse de chèvre et pesto de roquette et noisette, le cabillaud aux truffes d’été avec pommes de terre écrasées et artichauts (certes, un peu riche les deux ensemble!), le hamburger aux pommes nouvelles rissolées et sa béarnaise ou encore le quasi de veau avec sa tarte fine aux girolles. Savoureux et pertinent.

Cabillaud aux truffes d’été © GP

Le service lambine un peu et, parfois, met à côté de la plaque, même si le sourire de Maud est le charme même. Les jolis vins suivent, comme le frais muscat de la cave de Cleebourg, l’élégant riesling réserve de la maison Trimbach ou le friand côtes du Rhône de chez Jamet à Ampuis. Le point fort de la maison? Des desserts singuliers et gourmands comme le sablé épais avec crème pistache et glace vanille, le cappuccino fraise/fromage blanc ou l’exquis succès revisité au chocolat et amandes avec sa splendide glace framboise marbrée et turbinée minute. Bref, à suivre et à encourager.

Succès revisité chocolat/framboise © GP