La Maison du Pain
« Sélestat: une maison pour le pain »
Article du 6 août 2013
Gilbert Balthazard © GP
Dans une demeure du XVIe siècle, sise au coeur du Sélestat monumental, Gilbert Balthazard anime avec ferveur une association destinée à promouvoir le bon pain à l’ancienne et à expliquer, de pédagogique façon, l’histoire et la fabrication du pain sous toutes ses formes. Les pains maison (campagne, multi-graines,au lin, aux dattes, poires, figues, raisins secs, noix, viennois ou épeautre) se mitonnent dans de grands fours à sole, et le petit salon sur le côté fait goûter tourte, linzer, quiche ou fougasse. Vaut la visite, l’emplette et la dégustation.
La façade de la maison du pain © GP
