Le Barbier Lillois

Gauthier Bonduel, Le Barbier Lillois © Maurice Rougemont

Gauthier Bonduel, qui porte un nom bien d’ici, en est sûr: il y avait là, avant lui, dans cette belle maison XVIIe du vieux Lille un traiteur de qualité nommé Barbier. Il en a repris l’enseigne, tient la maison avec sérieux, tout en gardant sa table d’un bourg du Pas de Calais. Mais ce qu’il propose là avec soin, ce sont des mets locaux frais et soignés. Ficelle picarde, flamiche, quiche lorraine, salade italienne, tarte au chèvre et à la tomate sont à fondre et peuvent se goûter sur place. Les jolies viandes, les bières locales, les charcuteries artisanales sont à emporter chez soi. Et tout fait envie.