Ginger

Carlotta Sblano © GP

C’est un curieux retour à Paris, après un beau voyage en Italie. On prend la pause près des Champs-Elysées à une terrasse chic signée Costes (Jean-Louis). Il y a là un air de fusion gentillette, une nouvelle directrice, la gracieuse Carlotta Sblano, entraperçue à l’Avenue, un service féminin souriant et sympathique, mais qui conseille un peu à côté de la plaque, avec une carte qui semble réciter les classiques asiates à l’envers.

Tartare de bar © GP

Vapeurs © GP

Les dim-sum (cantonais d’origine) dit ici shanghaïens, les vapeurs en assortiments, qui ne sont pas des dim sum, mais des raviolis à la vietnamienne, autrement dit banh cuon, le tartare de bar à la mayonnaise, le poulet grillé au gingembre et pois gourmands, le « bun » où le thon rouge remplace le boeuf, avec salade de soja, concombre et sésame, signés par un chef laotien, s’égrènent sans heurt.

Poulet gingembre © GP

« Bun » de thon © GP

Comment dire? Rien n’est mauvais, mais rien n’est franchement savoureux, ni vraiment emballant. Cette fausse idée de l’Asie signée Costes à Paris semble plaire à un public qui aime ça… cherchant le dépaysement sans trop de heurts…

Ambiance © GP