La taverna di San Giuseppe
« Sienne: une taverne pittoresque… mais bonne! »
Article du 26 juillet 2013
En vitrine © GP
Pittoresque, mais bon! C’est le programme de Marco Neri dont les plats respectent scrupuleusement la tradition toscane dans sa « taverne di San Giuseppe ». Cette salle rustique, voûtée et empierrée, qui fait référence à l’ancienne nom de sa rue montante, sise à deux pas de la Piazza del Campo, vaut autant par son choix de vins alerte tirée d’une véritable cave d’Ali-baba (que l’on visite tête baissée) que par ses mets authentiques. Soufflé froid de pecorino, crostini au foie de poulet, ribollita, pici, papardelle au sanglier et aux délicatesses rustiques s’arrosent ici de chiantis choisis. En dessert, on ne loupe pas le « panforte di Siena ».
La salle © GP
