Robiglio
« Florence: un café chez Robiglio »
Article du 24 juillet 2013
Au comptoir © GP
Le « boudin de crème », la tarte au riz, celle au maïs et à la crème (exquie), la galette au lait ou la « campagnola » sont quelques unes des douceurs exquises qui accompagnent un café con latte ou en ristreto servi au comptoir ou au salon contigu chez Pietro Robiglio. Ce pâtissier d’origine piémontaise, qui apprit le métier à Milan et Vérone, est établi à Florence depuis 1928. La demeure historique, à deux pas de la magnifique place Santa Maria Nuova, n’a pour ainsi dire pas changé depuis ses débuts, seule la clientèle s’est mis au diapason du temps présent. Edoardo, son fils, a développer l’affaire sans en toucher l’esprit.
Tarte au maïs et à la crème © GP
A voir, boire, goûter, se délecter…
Façade © GP
