Recouvreur
« Nancy: Bédard, ciseleur sucré »
Article du 20 juillet 2013
Les pâtés lorrains © Maurice Rougemont
On le connaît pour son pâté lorrain, avec couenne de filet de porc mariné au gris de Toul, pâte à pâté (mi-brisée, mi-feuilletée). Mais Christian Bédard est un ciseleur sucré délite qui sert avec allant des pâtisseries au goût du jour dans sa belle échoppe modernisée version taupe. Babas « boule », éclairs au café, millefeuille vanille, notre-dame (pâte à macaron et crème café), bras de vénus en chocolat, irlandais (sablé pur beurre imbibé d’un sirop aux airs de génoise) ou royal kirsch glacé sont craquants. L’accueil de Frédérique Bédard est adorable. Et le registre traditionnel (vol au vent, tourte, avec sa « migaine », quiche) reste superbe.
Frédérique Bédard © Maurice Rougemont
Tut mir leid wenn ich sie störte, suche meine Verwandtschaft meiner Mutter louise simone aus les lilas meine rgroßmutter heißt Gabrielle Und opa Robert recouvreur oder meine halb Geschwister Bitte melden Sie sich sollten Sie etwas darüber wissen Danke mein Mädchen Name ist rosemarie Liebisch
Va chez LIDL.
Tout dans l’estéthique chez recouvreur… Pâtisseries trés fades : fruits sans saveurs, fond de pâtes sucrés sans caractère, tarte au citron vert basilic réalisée avec de la pâte de citron (ça n’est pas compliqué d’en présser, ce serait sans doute moins sucré et meilleur pour la santé que ces pâtes aromatisés) et éclair au chocolat sans chocolat ou on a juste mélangé de la crème pâtissiere avec de la poudre de cacao et cela vendu presque 3 euros.. Tout de même…
Le visuel doit être au service du gout en pâtisserie.. Aller voir ailleurs