Méline & fils
« Nancy: l’andouillette façon Méline »
Article du 20 juillet 2013
Christophe Méline © Maurice Rougemont
Il y avait le père Jean-Claude, les deux fistons Jérôme et Christophe ont repris l’affaire, fabriquent dans les ateliers de Varangéville les belles charcuteries vendues aux halles. Saucisson sec, fuseau et saucisson lorrain, jambon blanc et fumé, terrines de campagne, mousson de canard, pâté de tête se goûtent sans faim. En vedette, l’andouillette, avec son boyau fin, aux chaudins de porc, avec moutarde, persil, est vendu aux restaurateurs du quartier, comme Antoine Anclin au Grand Sérieux.
