Chalet des îles

Le chalet vu du lac © GP

Un air de vacances à Paris? On prend le bateau le temps d’une brève traversée du lac au coeur du Bois de Boulogne et vous voilà ailleurs. Un chalet 1880 revu 1930, refait entièrement l’an passé, revu par l’équipe de Raphaël de Montrémy (la Guinguette de Neuilly, le Petit Poucet, c’est lui), accueille un fort nombre de couverts. Mais le lieu a du charme, aussi bien l’intérieur cosy, genre Nouvelle Angleterre, avec force bois et lambrequins, jolis fauteuils tables bien mises, qu’à l’extérieur, avec ses terrasses multiples. ma préférée: celle du premier étage qui a vue sur le lac. Pour un peu, quand le ciel est au beau, comme aujourd’hui, avec un verre de rosé du domaine la Croix à la Croix Valmer, en se croirait quelque part sur la côte d’Azur.

Artichauts et pimentos © GP

Encornets et chorizo © GP

Le miracle est que la cuisine suit. Au gouvernail, une vieille connaissance, Cédric Poncet, qu’on connut à son enseigne dans le 17e, et qui est capable de « sortir » 500 couverts avec quelques préparations préliminaires… Pas de prise de risque, mais des formules rodées, comme ce menu de semaine à 24 et 30 € qui fait le tour de la question. Et ces mets légers, un brin provençaux, qui parlent le langage de l’huile d’olive et de la Provence tout azimut.

Thon mi-cuit © GP

Cabillaud pommes purée © GP

Plancha d’encornets au coulis de chorizo, artichauts poivrade et pimentos farcis au chèvre frais, pavé de cabillaud rôti avec pommes purée et rougail de tomates ou encore thon mi-cuit avec sa garniture niçoise sont pile poile. Bien sûr, on peut jouer basique, avec tomate et burrata ou tartare frites. Et les enfants, nombreux le dimanche, ne sont pas oubliés avec les brochettes de poulet et le mini burger.

Mille-feuille © GP

En issue, le mille-feuille vanille est une jolie chose légère, le service est prompt et souriant. Que demander de plus à Paris?

Cédric Poncet © GP