Oenoplanet
« Ste Maxime: le caviste chic »
Article du 10 juillet 2013
Philippe Caillon © Maurice Rougemont
Philippe Caillon, qui travailla dans la finance, s’est reconverti dan le vin avec ardeur, imaginant une cave pleine de tonus où il vend les crus de son cœur. Bourgognes de David Duband, côte de Roussillon du domaine Mastrio, crozes-hermitage de Combier, moulin de la Lagune ou château de Puech-Haut font accomplir le tour des terroirs avec aisance. Les jolis blancs, rosés ou rouges de Provence sont, bien sûr, convoqués aux premières loges. L’accueil est sympathique, le bon conseil sur le thème des accords mets/vins est en prime.
Philippe Caillon © Maurice Rougemont
