Bandol: avec Eric, le pêcheur

Article du 7 juillet 2013

Eric Gaussen © Maurice Rougemont

Eric Gaussen, qui tint un restaurant dans une vie antérieure, est devenu pêcheur par et avec passion, apprenant aux amoureux de la mer comment quérir pageot, sar, chapon, rouget, vive, grondin, saint-pierre ou congre. Les divers poissons de la bouillabaisse, qu’il livre à quelques belles tables du port: voilà sa quête. Pour le suivre, il suffit de l’appeler et de réserver. On part avec lui tôt en mer, sur son pointu, le Jo-Ghis, et on peut se préparer la veille en logeant dans la chambre d’hôte de son épouse, Martine, le Mas de la Noria à la Cadière d’Azur (04.94.90.05.19.). Et goûter aussi les vins rosés de Bandol que produit sa soeur au château de la Noblesse si joliment nommé.