Terra Cotta

Thomas Duval, qui travailla jadis à la Langouste Amoureuse, place des Ternes, a revu sa table “terra cotta”, face au port, façon tendance, dans les tons taupe et grisé, façon contemporaine. On peut déjeuner en terrasse, profiter de la jolie formule du jour, se rallier aux idées de saison, faire un sort aux langoustes du beau-frère pêcheur. Ce qu’on propose là? Fraîcheur de thon mariné du cap Corse aux légumes craquants et pignons, tempura de seiche en beignets, cannelloni d’aubergine avec son nougat de chèvre aux pignons et ses pétales de jambon corse AOCet sa fleur de câpres ou encore chapon confit lentement au four au citron, tomate et huile d’olive qui donnent envie de prendre un abonnement.

Jolis desserts (fraîcheur de framboises au chocolat blanc, fraises marinées au sirop de citronnelle, crémeux citron sur fin sable d’agrumes) et joli menu dit “découverte du terroir” qui permet de faire le tour de la question.