Domaine Pero Longo

Pierre Richarme, originaire d’Algérie, a relancé ce domaine qu’avait repris son père dans les années 1960. Il lui a donné sa structure touristique actuelle, cumulant à la fois table, camping, chambres d’hôtes, plus 24 ha de vignes. Il produit en bio-dynamie, dans les trois couleurs, des vins comportant les cépages corses classiques. Sa cuvée dit du Lion de Roccapina, mêlant sciacarellu (20%) et nieluccio (80%), fait honneur aux jolis plats de viandes délicates et épicées ici servies, comme le duo de courgettes au brocciu et aubergines à la bonifacienne, le sauté de veau aux olives ou le tagine d’agneau au citron confit. Le flan à la châtaigne passe tout seul, prix sont modérés et la piscine agréable pour se rafraichir quand le soleil tape et l’accueil de Marie-Louise Richarme qui veille sur le domaine plein de vivacité.