Le Balneum
« Dinard: le salon de Valérie »
Article du 26 juin 2013
Valérie Bouvier, dont les parents étaient hôteliers à Saint-Cast-le-Guildo (le Château Windsor), anime avec verve ce salon de thé avec sa terrasse près de la mer, face au palais des Arts. On vient pour les dînettes du déjeuner, l’en cas à toute heure, les pâtisseries exquises, les sandwiches délicats, les « wrap » de saumon fumé, le thé choisi. Le financier aux amandes grillées, le cheese-cake aux framboises, le délice au citron avec chantilly et spéculos s’avalent tous seuls. Piano-bar le week-end.
Je tenais à signaler que le Balneum vient de changer de propriétaire. La carte ne semble pas avoir été beaucoup modifiée, ni l’esprit du lieu. A voir…