Carré chocolat

Pascal Pochon, qui est le chef et pâtissier du Grand Hôtel des Thermes depuis trente ans, a ouvert cette boutique sous la houlette de son patron Serge Raulic, où il propose, avec discrétion, les chocolats en tout genre (jolis ganaches sous tous les thèmes classiques – et même aux légumes!) et les pâtisseries créatives du moment. Pavé du roi (mousse chocolat au lait, pain de Gènes au café), tarte petits choux, sable aux fraises, Florence (gelée de framboises, pain de genes, amandes pistache) ou encore pollen citron (meringue, mousse légère, biscuit pain d’épice) sont à croquer sur place. En prime, macarons (6 sortes), pâtes de fruits, pralinés (superbe avec sesame, amandes et noisettes), gateaux de voyage font plaisir.