Le Doris

Doris, la façade © Stéphanie Huet

Penmarc’h: la tête de cheval. Autrement dit le bout des terres, le pays du Cheval d’Orgueil et le berceau marin de la Bigoudénie. Le Doris est la bonne pioche de ce village portuaire. Annie Le Palud et Jean-Pierre Gloanec, qui fut deux décennies durant le chef (étoilé) de l’Hôtel de la Plage de Ste Anne la Palud, ont lancé la demeure. La première est toujours là qui accueille avec vivacité. Et si le second s’est retiré, son adjoint Ludovic Pézier tient bon la barre des cuisines sans faillir aucunement dans le sens de la générosité et de l’évidence.

La cérémonie du homard © Stéphanie Huet

On peut séjourner là, dans l’une des trois chambres d’hôtes, et se régaler de fruits de mer, de palourdes farcies, de cabillaud au beurre de muscadet, de mijoté de veau au romarin, de bagadou de pommes au chouchen, mais encore de vraies profiteroles et de tarte citron meringuée. Sans omettre de faire un sort au « grand » menu tout homard à 62 €, où le royal crustacé est traité avec égard, parfaitement grillé et servi avec une sauce superbe. Je dois là revisite du lieu à ma copine Stéphanie Huet qui gère la com’ d’une grande maison de spiritueux et a été bluffée par le lieu, sa gentillesse, sa sincérité, sa bonhomie.