L’Instant T
« Quimper: le petit salon de goût de Fanny »
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Fanny Carrié © GP
Elle fut DRH dans différentes sociétés industrielles dans une vie antérieure, avant de diriger un centre de thalasso à Douarnenez. Voilà Fanny Carrié, depuis quelques mois, à la tête d’un petit salon de goût du coeur de Quimper. La maison sur deux étages, avec son coin épicerie, fait, à la fois, petite table colorée, salon de thé, restaurant le midi avec des plats du marché quotidiennement changés. On goûte, au gré de l’ardoise, la soupe froide de betterave au yaourt et gingembre, la tarte aux légumes et pancetta, la papillote de poulet farci à la ricotta, tomate et basilic.
Son mari cultive au potager maison les légumes, proposés. Les desserts (salade de fruits au sirop et barbe à papa, tarte fine à la figue et cannelle) sont les petites créations de Fanny elle-même. Comme ses gâteaux, ses entremets, ses quiches, ses tartes, tous délicieux et frais. Far aux pruneaux, financiers, sablés à la framboise, gâteaux bretons méritent pour eux seuls la visite ici même.
