Le Comptoir du Château à l'Hostellerie des Châteaux

Le château d’Ottrott © GP

C’est la bonne surprise du village d’Ottrott si pomponné, juste après Obernai: un lieu moderne et affable. On a déjà évoqué l‘hôtel et la table. La bonne affaire du lieu est sans doute le comptoir dit du château désignant le bar maison et son salon. La déco façon lounge avec ses fauteuils en velours en font une sorte de réplique du Fouquet’s en version locale. La carte est avenante et le service au déjeuner bienvenu.

La famille Schaetzel © Maurice Rougemont

Ce qui vous attend là? Une partition légère, moderne, assez bien menée. Comme le tartare de saumon bio avec ses vermicelles de riz croustillants et sa crème au raifort, le velouté froid de chou fleur parfumé à la réglisse, le burger de canard, les grosses crevettes sautées au petit épeautre avec son émulsion de curcuma ou encore le saumon bio au jus de betteraves au rouge d’Ottrott avec son fin risotto de riz noir vénéré. Au dessert, on craque pour l’assiette dite « souvenir d’enfance » avec oeuf en neige, crème moka et croustillant Carambar. Et côté vins, on sacrifie au rouge local de chez le voisin Vonville, joliment fruité.

Plats © Maurice Rougemont