L'Opéra Bouffe
« Lyon: la table de Jean-Baptiste et Jérôme »
Jean-Baptiste Magno et Jérôme Sabatier © Maurice Rougemont
Cette petite table dédiée à l’Opéra tout voisin et à Verdi qui donne son nom à la rue est la maison de cœur de Jean-Baptiste Magno et Jérôme Sabatier. Le premier, qui a travaillé en pâtisserie chez Lacombe et fait un stage de cuisine chez Guérard, joue les saveurs méditerranéennes avec cœur, tandis que le second, historien de formation, vante la carte du jour avec allant. On se régale là  de carpaccio de thon aux agrumes et aux câpres, risotto aux asperges, ravioles vertes de petits pois, côte de veau panée aux herbes et sablé breton avec sa mousse au basilic et fraise. Le lieu, un peu sombre et musical, a le charme d’une maison d’amis … mélomanes.
Ravioles vertes de petits pois © Maurice Rougemont
