La Place
« Maussane: la fée Marie-Noëlie »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Marie-Noëlie Charial © GP
Le simple bonheur d’un bistrot en Provence ? Celui que promeut, sur la place ombragée de Mausane, Jean-André Charial et son équipe rôdée. La terrasse est un plaisir, la salle sur deux étages dans les tons taupe a le chic contemporain. Aux fourneaux, la jeune Marie-Noëlie Charial, la fille de JAC, montre de quel bois elle se chauffe.
Velouté d’asperges © GP
Tourte aux légumes © GP
Cette jeune ancienne d’Olivier Roellinger, Gérald Passédat, Nadia Santini au Dal Pescatore de Canneto-sul-Oglio et de l’Européa à Montréal, promeut une cuisine bourgeoise pleine d’envolée. On se régale sans mal avec le velouté d’asperges, la tourte de légumes de Provence, le dos de cabillaud poêlé sur ses pousses d’épinard et sauce légère à l’aïoli, comme le risotto au gorgonzola et chips de jambon. Et, en issue, le nougat glacé aux éclats de framboise font simplement plaisir.
Cabillaud en aïoli © GP
Risotto au gorgonzola © GP
Joli rosé du Mas Sainte Berthe qui passe là dessus comme un élixir de jouvence.
Nougat glacé aux éclats de framboise © GP
Samedi, déjeuner au restaurant « La Place » : une grande surprise, émotions gustatives, des saveurs très pures… Marie-Noëlie Charial réussit le tour de force d’allier une cuisine créative et classique, inventive et généreuse, surprenante de simplicité et pourtant audacieuse…. ça claque au palais, c’est jubilatoire… En Provence, sur une petite place ombragée, voilà une expérience qui vaut vraiment le détour !
Bonjour, j’ai eu la chance de manger sur cette place hier midi et je m’y suis régalé. Mes papilles se souviennent encore de cette explosion de saveurs et de cette cuisine si fine et gouteuse de Marie-Noélie Charial! Cette chef est sublime! Ne manquez pas cette expérience!