Benvengudo

La maison © GP

A fleur de route d’Arles, créée jadis, en 1966, au pied du village ruiné des Baux, par Denis Beaupied, cuisinier formé chez Point, qui fut chef dans une belle table locale étoilée (la Riboto de Taven), une demeure sobre dont l’enseigne signifie bienvenue en provençal: c’est la Benvengudo. Le domaine, sous l’égide de sa fille Carole et de son mari Viktor, s’est peu à peu s’est agrandi avec une annexe, quelques chambres confortables, il y a là une piscine, un jardin policé, et sous le conseil d’Olivier Ginoux, chef aux Bories de Gordes, une cuisine sage dans l’esprit du pays exécutée par le jeune Aurélien Laget, qui a travaillé avec Bruno Cirino, Stéphane Raimbault, Wout Bru et Christophe Cussac, que des pointures.

Salle à manger © GP

Bref, une demeure où l’on peut à la fois bien se régaler sans heurt et se reposer sans se lasser. Piqué de homard en tempura, porc du Ventoux rôti et déclinaison de carottes ou brioche en pain perdu aux fruits poêlés sont quelques unes des joyeusetés délivrées par le premier menu à 45 €. Les fromages de Vincent Vergnes, les belles huiles du moulin Castelas et les jolis vins de toute la Provence sont là en prime.

En terrasse © GP