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Le Mas de l'Amarine

« St Rémy de Provence: le joli duo de l’Amarine »

Article du 28 mai 2013
Bernard Coloma et Alice Monnier © GP

Bernard Coloma et Alice Monnier © GP

C’est « le » mas de coup de coeur de St Rémy de Provence: une belle étape aux champs, avec ses chambres et suites exquises, ses couleurs vives, sa mosaïque à la réception, sa piscine, sa terrasse, sa salle à manger moderne et puis la cuisine ouverte qui donne le sentiment d’être (presque) chez soi. Sinon mieux! Et c’est la perle de la chaîne d’Alain Ducasse, les Châteaux & Hôtels Collection au coeur de la Provence nouvelle vague.

Ecrevisses de Camargue © GP

Ecrevisses de Camargue © GP

Aux commandes: la toute jeune Alice Monnier et son compagnon Bernard Coloma, qui ont travaillé tous deux en Corse à Murtoli, après la cuisine côté Klosters. Ils ont racheté ce mas aux champs qui appartint jadis au peintre Roger Bezombes. Lui ont donné du tonus, du caractère, de la vivacité et un brin de poésie alerte.

Rouget © GP

Rouget © GP

Denti © GP

Denti © GP

Alice accueille et sert avec gentillesse, tandis que Bernard cuisine avec doigté. Ecrevisses de Camargue à la vinaigrette citronnée et carpaccio de tomates vertes, tarte de légumes grillés à la brousse, rouget « en portefeuille » au fenouil et jus de bouillabaisse plus risotto safrané et pavé de denti au chorizo avec sa vinaigrette aux poivrons grillés sont d’une séduction totale.

Chèvre mariné et rôti © GP

Chèvre mariné et rôti © GP

Il y a les jolis vins d’ici et d’ailleurs, comme le frais rosé d’Estoublon qui se boit tel un élixir de jouvence, le chèvre mariné et juste cuit servi dans sa cocotte Staub, les exquis sorbets et glaces et maison (thym, menthe, romarin, chocolat, caramel, vanille) tous splendides. l’atmosphère est complice. Les formules de midi sont adorables. Voilà un endroit qui rend heureux.

La terrasse © GP

La terrasse © GP

Le Mas de l'Amarine

ancienne Via Aurelia
13210 Saint-Rémy-de-Provence
Tél. 04 90 94 47 82
Chambres : 180-360 €
Menus : 29 € (formule, déj.), 35 (déj.) €
Carte : 75-90 €
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi
Site: www.mas-amarine.com

Le Mas de l'Amarine” : 9 avis

  • Merci de vous adresser directement au restaurant, bien à vous.

  • Peter Thygesen

    Bonjour.

    Je voudrai reserver un table pour 6 personnes a votre restaurant mercredi le 11.septembre 2019 a 19.30, pour diner.

    Réponse s.v.p. a mail peter.thygesen@xela.dk ou tel: +45 22 88 09 10.

    Cordialement

    Peter Thygesen
    1 Rue St. Julien
    30700 Uzes

  • PARÉJO Philippe

    Très agréable restaurant,nous l’avons Découvert il y a 6ans,Très bon accueil un bon moment convivial

  • Cher Monsieur,
    Permettez moi de remettre en ordre publiquement la situation. Vous êtes venus au Mas de l’Amarine en plein service à 13.00 pour consulter sur place notre carte. Nous vous avons demandé de patienter étant donné que toutes nos cartes étaient utilisées par les clients qui avaient réservés pour le déjeuner.
    Vous vous êtes alors conduit de manière non correcte à l’égard de notre clientèle en vous permettant d’aller déranger des clients à leur table pour regarder par dessus leurs épaules la carte.
    Sachez qu’en terme d’éducation & de bienséance, vous êtes mal placé pour nous donner des leçons.
    Par la suite, votre attitude au téléphone à mon égard a été grossière et vous avez constamment coupé ma parole sans même chercher à écouter la réponse.
    Cher Monsieur Schaffer, sachez que notre carte est consultable sur notre site internet, sur celui du guide michelin & à l’extérieur de la propriété (comme vous avez pu le constater à plusieurs reprises étant donné que vous habitez à 400 mètres).

    Meilleures salutations
    Alice Monnier

  • schaller

    Desoles de contredire votre avis mais passant pour reserver nous avons ete econduits de maniere dedaigneuse (nous etions en tenue de vacances!!!) Ns avons rappele dans l apres midi et la directiona ete tres desagreable a nouveau ce resto nous a vais ete recommande nous avons une residence secondaire a 400m venons chaque mois a st remy et sommes confrontes pour la premiere fois a cette attitude anticommerciale pourtant sommes notaire et commercante et savons de quoi nous parlons cet endroit nous a semble l antithese de la serenite

  • Une grand merci pour votre appréciation qui nous rend « Heureux ». Meilleures salutations à vous. Alice & Bernard

  • Hermanovits cesar

    Tout simplement une des meilleurs table de la région et des chambres parfaites!
    Endroit incontournable!

  • LASSALLE colette

    C’est vraiment mérité ces éloges, nous sommes allés dîner samedi soir pour la 1ère fois, humour de l’accueil, générosité des plats, créativité, langage des saveurs maîtrisé haut la main, ces deux-là ne se prennent pas la tête, car ils n’en ont pas besoin, nous avions l’impression de connaître l’équipe depuis longtemps, le seul bémol, envie de retourner très vite…

  • Philippe GOUILLART

    Vous avez parfaitement retranscrit ce que je ressens lorsque je me rends dans cet établissement pour affaire en semaine ou en famille le wek-end : cet endroit rend heureux. C’est à chaque fois parfait, Alice et Bernard nous acceuillent comme des amis.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Le Mas de l'Amarine