La Fromagerie Arlésienne
« Arles: les fromages de Marc »
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Article du 25 mai 2013
Marc Benkemoun © GP
Il est l’affineur guilleret des belles pâtes fermières tout azimut. Marc Benkemoun propose avec gaîté la tomme à l’huile des Alpilles, le « banon feuille », le Séchon de Romain Ripert, le camembert de brebis du Larzac, le persillé du Marais de Vendée, comme le roquefort Carles « qui rime avec Arles ». On y ajoute une flopée de belles pâtes montagnardes (st-nectaire, brebis des Pyrénées, reblochon, fribourg d’alpage, morbier), plus une véritable mozzarella di buffala de Campanie et l’on se dit que sa mince échoppe cache, avec humour, quelques trésors.
J’y suis allée et cette fromagerie est totalement fermée, depuis plus d’un an en plus semble-t-il ! Par contre il y a une nouvelle fromagerie vraiment surprenante dans la rue d’à côté, mettez vous à jour !
un échange,un contact entre humains simple et bref au coeur d’une matinée :un fromager avec la tète dan’le guidon, un journaliste en immersion. Quelle aventure! aventure du quotidien, en phase avec la nature et les trésors qu’elle nous offre comme vous l’énoncez si clairement avec des mots qui viennent nous le dire « délicieusement ». merci Gilles