Côté Sud

Né à Lille, ancien de l’Huîtrière et du Sébastopol, Sébastien Desrousseaux a fait de sa table décorée version Sud, dans les tons blancs, face à la mer, une vitrine du Nord en version légère. Salade de langoustines au boudin, croustillant de tête de veau, filet de turbot avec son risotto tomaté ou de sole avec son écrasée de pommes de rattes sont amusants, bien faits, quoiqu’un brin mignards.  Le « mi-soufflé  mi-gratin » aux mangues et fraises ou la dacquoise glacée à l’ananas confit se goûtent avec plaisir.