> > > > Le Clos Basque
5

Le Clos Basque

« Biarritz: Gary, le modeste »

Article du 17 mai 2013
Gary Duhr © GP

Gary Duhr © GP

On l’avait retrouvé l’an passé. Le Michelin l’a rattrapé avec son bib rouge, celui du bon rapport qualité prix. Gary Dühr, qui fut le compagnon de route de Didier Oudill, après l’avoir longuement fréquenté chez Guérard à Eugénie, joue l’aubergiste modeste du coeur de Biarritz, dans un bistrot rustique enclos dans son jardinet, avec ses murs en pierre, sa cheminée, ses nappes rayées, son atmosphère comment avant.

Asperges © GP

Asperges © GP

"Recuite" de thon et aubergines © GP

« Recuite » de thon et aubergines © GP

Le menu-carte imbattable et les vins du même tonneau (l’irouléguy de Brana à 18€) permettent de déjeuner ou dîner sans risquer aucunement la ruine. Grosses asperges blanches des Landes avec leur mayonnaise chaude, « recuite » de thon et caviar d’aubergine, qu’on connut ainsi au Dauphin à Paris, crevettes avec semoule safranée, merlu et risotto (un poil trop cuit et très crémeux), plus chorizo en lamelles passent comme une lettre à la poste.

Crevettes et semoule © GP

Crevettes et semoule © GP

Merlu et risotto © GP

Merlu et risotto © GP

Il y a la brochette de boeuf avec ses grosses frites, la dacquoise tout chocolat (on l’aimerait plus craquante) avec son sorbet passiflore sur fruit de la passion, comme la crème vanille/café à fondre. Comme des instants ménagers bienvenus. L’amosphère est joyeux, popu, complice. Le service est enthousiaste. Bref, voilà un ordinaire qui fait plaisir.

Dacquoise au chocolat © GP

Dacquoise tout chocolat © GP

Le Clos Basque

12, rue Louis Barthou
64200 Biarritz
Tél. 05 59 24 24 96
Menus : 26 €
Carte : 35 €
Horaires : 12h-13h30, 19h45-21h30
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche soir

A propos de cet article

Publié le 17 mai 2013 par

Le Clos Basque” : 5 avis

  • nataf roger

    Excellente adresse ; excellents souvenirs; moments trés savoureux …
    nous avons hate d’y revenir !!

  • Charlet

    Rapport qualité /prix imbattable
    Client depuis des années
    Jamais déçu

  • echeverria

    cuisine raffinée accompagnée de légumes de saison.Bravo pour la présentation.
    Accueil chaleureux,ne désespèrez pas de la petite attente de la prise de menu quand la salle est pleine car le suivi du service est parfait.Une carte de bon vin à un prix plus que raisonnable.
    Je surprends toujours mes invités.je souhaite à toute l’équipe une bonne saison.

  • Tres bon effectivement, bon accueil, sympa

  • beaufils jacques

    magnifique en tout
    accueil
    cuisine
    fraicheur
    des pros quoi !!!!!!

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Le Clos Basque