Adam

Les macarons © GP

C’est, en 1660, la gourmandise locale qui fit « craquer » l’infante d’Espagne promise ici en mariage à Louis XIV. Quatre siècles après, à St Jean-de-Luz, Jean-Pierre Telleria poursuit avec allant la tradition de cet exquis macaron et de sa maison musée. La gourmandise finaude est à la fois fine, légère, croustillante et légère à souhait. L’offre maison s’est diversifiée.

La boutique de Biarritz © GP

Expert ès gâteau basque, JPT  propose aussi des gâteaux classiques ou plus novateurs (Goxoa choco-vanille et Beltza chocolat noir-pistache), au goût du jour. Autant que des chocolats et des caramels de qualité. Si ses boutiques de Saint-Jean-de-Luz ont gardé le look historique, celle de Biarritz joue l’écrin contemporain pour une gourmandise qui a su garder sa fidélité aux traditions d’antan.

Boîte de macarons © GP