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Ahizpak

« Biarritz/Bidart: le bon coût des trois sœurs »

Article du 15 mai 2013
Delphine, Yenofa et Nanou © GP

Delphine, Yenofa et Nanou © GP

On les a connues il y a cinq ans au cœur de Biarritz, avenue de Verdun. On les retrouve à Bidart, dans un lieu moderne , au rez de chaussée d’une demeure années 1960 à fleur d’océan. Il y a le mobilier contemporain, les grandes baies vitrées, la clarté irradiante d’un lieu neuf, une ambiance douce, le bruit certes, mais surtout la bonne humeur.  Les sœurs  (« Ahizpak » en  basque) Arangoïts, originaires du village d’Inholdy, animent le lieu avec allant.

Maquereau mariné © GP

Maquereau mariné © GP

Cappuccino de pomme de terre aux escargots © GP

Cappuccino de pomme de terre aux escargots © GP

Delphine et Nanou sont en salle, assurent avec gaîté, sillonnent les tables. Elles sont relayées par Cécile, tandis que la plus jeune, qui est l’artiste de la famille, la petite Yenofa, qui a travaillé chez les Ibarboure à Bidart, au Ritz, au C’Amelot et au Violon d’Ingres à Paris, démontre qu’elle possède un sacré savoir-faire qu’elle met au service d’une partition alerte.

Saumon aux asperges © GP

Saumon aux asperges © GP

Merlu, crevettes, semoule © GP

Merlu, crevettes, semoule © GP

Paleron de boeuf © GP

Paleron de boeuf © GP

Sa mousseline en cappuccino de pomme de terre aux escargots, son sandwich de maquereau mariné avec son chou fleur en rémoulade au raifort, son dos de saumon bien peu mi-cuit aux asperges, son panaché de poisson (en fait un merlu aux crevettes et semoule qui constitue le plat du jour à 8€!) ou encore le tendre paleron de boeuf aux tagliatelles parlent le langage de la franchise et de la vérité. On ajoute les jolis desserts dans le ton (crêpe en soufflé à l’orange, mousse de framboise en « café dessert » à 3 €), des vins sages (un rosé des côteaux d’Aix en Provence Domaine Bagrau) qui sont d’une sincérité sans faille.

Mousse de framboise © GP

Mousse de framboise © GP

Crêpe soufflée à l'orange © GP

Crêpe soufflée à l’orange © GP-

C’est neuf, déjà complet. A ce prix, on comprend que le bouche à oreille fonctionne et que toute la côte basque en ait fait sa maison de coeur.

L'enseigne © GP

L’enseigne © GP

Ahizpak

avenue de Biarritz
64210 Bidart
Tél. 05 59 22 58 81
Carte : 35 €
Site: www.bistrot-ahizpak.com

A propos de cet article

Publié le 15 mai 2013 par

Ahizpak” : 5 avis

  • Marie-Helene Bouvard

    Un ami basque nous a fait découvrir ce lieu magique à mes yeux ! Décor moderne, subtil, soigné mais qui reste (presque) dans une ambiance familiale, basque à coup sûr ! Un accueil plus que chaleureux, nous avons eu le sentiment d’être reçus chez des amis ! Et la nourriture, les amis, pardon, tout en finesse, en raffinement mais avec les papilles en émoi, l’esthétique dans la présentation, la quantité comme il faut, le tout sans être assomé. Vivement que nous retournions au Pays Basque, c’est certain, nous reviendrons rendre visite aux Soeurs ! Merci à toutes les trois !

  • Lalevee

    Plats très créatifs de Yenofa et les sourires de Delphine et Nanou permettent de passer un moment délicieux.
    Grand professionnalisme.
    Merci les soeurs

  • Dan

    Que ce soit pour un repas en famille! pour un anniversaire ! entre copains ou encore en amoureux! (mais si !) ou en solo entre 2 rdv de travail! n’hésitez pas à rentrer et à vous laisser servir : un plat unique pas de souci vous aurez bien manger pour 8 euro! ; un menu plus complet et vous prendrez le temps de savourer chaque plat…..et heureusement qu’il y a 2 jeunes hommes charmants serveurs pour respecter une certaine parité…..chez les 3 soeurs..!

  • dupey

    découvert par un pur hasard , qui a très bien guidé noe papilles

  • Autret christiane

    J’ai eu la grande chance d’être invitée dans ce restaurant la semaine dernière par des habitués. Nous y avons passé une excellente soirée. Les plats sont originaux, excellents et très bien présentés, le service rapide et efficace, avec le sourire ! J’attends avec impatience de pouvoir y retourner.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Ahizpak