Samesa

Fabio Iarrobino © GP

On connaissait Flavio Mascia, l’homme du Fontanarosa, natif de Sardaigne, et Claudio Sammarone, l’aubergiste du Perron, venu des Abruzzes. Avec leur ami et associé, Fabio Irrobino, issu de Vérone, ils ont ouvert une demeure italienne, d’orientation assez sarde, mais qui fait des clins d’oeil à toute la Botte. Le lieu empierré a du charme, les vins de la ressource, la carte de l’esprit et les plats du nerf. Bref, on ne s’ennuie guère ici et on se laisse faire en s’imaginant en vacances quelque part entre Cagliari et Olbia.

Oeufs brouillés à la poutargue © GP

Oeufs brouillés à la poutargue, artichauts frits à la juive, comme à Rome, paccheri aux gambas – et poutargue -, frito misto de légumes et scampis, petite assiette de tous les desserts classiques transalpins (tiramisu, panna cotta, semifreddo à l’amaretto) s’arrosent de Vermentino  de Cala Reale et Carignagno del Ducis de Terre Rare. On y ajoute la grappa de Malvoisie signée Nonino et le café en ristreto signé Caffé Italiana et voilà des agapes de charme frappées du sceau de l’authentique.

Artichauts à la juive © GP

Che bella Italia à Samesa!

Frito Misto © GP