Mama Shelter
« Le Mama de Victor (Paris 20e) »
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Un guide, c’est une équipe. Il y a ceux dont on parle (moi, bien sûr). Et puis ceux qui me donnent plus qu’un coup de main et qu’un clin d’oeil. Mangent pour moi, ne lésinent pas sur les calories, ne musèlent pas leurs envies. Je vous parlais l’autre jour de Didier Chambeau et de Jean-Pierre Espiard, l’avocat chic et le tailleur choc, mais il y aussi l’élégant Florent Gagnebin de Bons, le rubicond et pétulant Dominique Brugière, qui fut, dans une autre vie, photographe à Paris-Match. Et puis Victor Poisson qui est mon dernier « sherpa fureteur », et qui s’est pris de passion pour Mama Shelter.
Bravo, donc, Victor! Le Mama Shelter (littéralement: « l’abri de maman »), c’est bien ça: des contrastes, des mélanges, des idées heureuses. Un chef mythique, Senderens proposant une carte simplissime avec une équipe rôdée dans un décor ad hoc et ambiance très « kibboutz chic et citadin »: salade de lentilles, sashimis de thon au sésame, cocotte de poulet ou crème brûlée, bons comme à la maison. En salle, une équipe professionnelle et souriante. Plus un cadre intimiste désigné par Philippe Starck invitant à la rencontre d’une foule à la fois sophistiquée et bon enfant. Bref, un cocktail réussi de simplicité et de complexité: on se régale… sans prise de tête. Et oui, suivez donc Victor qui a opéré là une bonne pêche…
C était il y a 5 ans. Depuis Senderens ne veille plus sur les fourneaux. Il est difficile d avoir une conversation avec son voisin compte tenu du niveau sonore et la cuisine est aux antipodes du lieu : sans couleur, sans saveur et sa créativité.
J’ai été dans cet hôtel-restaurant avec ma copine et ce fut une expérience hors du commun. Nous avons adoré l’endroit, la décoration signé Starck donne un aspect fou et nouveau au lieu. L’ambiance est tournée vers la détente et non vers le business. Le personnel est attentionné, chaleureux et souriant, tout ce que nous cherchions pour un moment à deux.
La cuisine est simple mais légèrement recherchée, les plats sont bons, les desserts aussi, ce fut un repas inspirant et inspiré. Nous avons adoré et les prix, très raisonnables, ne nous ont absolument pas freiné.
Courrez-y !
C’était peut-être bien en 2010, mais depuis… on est en roue libre au mama Shelter. Salades insipides, mal assaisonnées, burger « façon Alain Senderens »… Ah bon, M. Sederens sort des burgers (demandés saignant) archi-cuits, insipides, avec du cheddar froid ? Et le café gourmand : une boule de glace minimaliste et un tiramisu quelconque… le tout pour 90 euros pour deux personnes avec 3 verres de vin à déjeuner.
C’est du foutage de gueule.
Tout y est possible!
Est ce que l’on peut aller dans ce resto à 2 pour un dîner tranquille ou est ce seulement pour les groupes ?
Cette fois-ci, j’ai voulu tester avant de lire votre avis.
J’en sors, et je suis complètement d’accord!
http://www.lavalisederaphael.com/2012/08/bonne-adresse-mama-shelter.html
je dis oui! pour le dîner, pour un verre de vin bio ou même pour une nuit d’ailleurs…(mais c’est un autre domaine)
http://www.silencio.fr/?p=777