Mama Shelter
« Le Mama de Victor (Paris 20e) »
Mama Shelter © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Un guide, c’est une équipe. Il y a ceux dont on parle (moi, bien sûr). Et puis ceux qui me donnent plus qu’un coup de main et qu’un clin d’oeil. Mangent pour moi, ne lésinent pas sur les calories, ne musèlent pas leurs envies. Je vous parlais l’autre jour de Didier Chambeau et de Jean-Pierre Espiard, l’avocat chic et le tailleur choc, mais il y aussi l’élégant Florent Gagnebin de Bons, le rubicond et pétulant Dominique Brugière, qui fut, dans une autre vie, photographe à Paris-Match. Et puis Victor Poisson qui est mon dernier « sherpa fureteur », et qui s’est pris de passion pour Mama Shelter.
Bravo, donc, Victor! Le Mama Shelter (littéralement: « l’abri de maman »), c’est bien ça: des contrastes, des mélanges, des idées heureuses. Un chef mythique, Senderens proposant une carte simplissime avec une équipe rôdée dans un décor ad hoc et ambiance très « kibboutz chic et citadin »: salade de lentilles, sashimis de thon au sésame, cocotte de poulet ou crème brûlée, bons comme à la maison. En salle, une équipe professionnelle et souriante. Plus un cadre intimiste désigné par Philippe Starck invitant à la rencontre d’une foule à la fois sophistiquée et bon enfant. Bref, un cocktail réussi de simplicité et de complexité: on se régale… sans prise de tête. Et oui, suivez donc Victor qui a opéré là une bonne pêche…
je dis oui! pour le dîner, pour un verre de vin bio ou même pour une nuit d’ailleurs…(mais c’est un autre domaine)
http://www.silencio.fr/?p=777