Jean-Paul Veziano
« Antibes: Veziano, l’artiste du pain »
Article du 7 mai 2013
Boulanger depuis 3 générations, Jean-Paul Veziano est, au cœur du vieil Antibes, une star de son métier. Ce bel artisan prodigue, dont les grands chefs de la côte font leur miel, mitonne, dans son four à gaz à cuisson lente, une baguette à farine blanche ou au levain à fondre. Sa fougasse, ses pains aux olives ou au sésame, sa boule de campagne, mais aussi ses trois sortes de tourtes aux blettes (sucrée, salée, à la niçoise avec pignons, raisins et rhum) sont du travail d’artiste. Sa pissaladière est un modèle du genre.
Un grand MERCI à M. Veziano, qui est un chic type d’ailleur! Avons découvert les pissandiere et ce fut un délice!!!. Patrick, notre proprio nous a même dit que c’etait la meilleure au monde!!! Rien de moins!
Première fois hier que j’ai acheté du pain chez Veziano, magnifique, nous nous sommes régalés.
Cela fait plaisir de savoir qu’il y a encore des gens faisant de bons produits. Bravo
Monsieur Veziano ! Nous ne pouvons que vous encourager.