Au Palais des Friandises
« Antibes: les délices de Lutzelschwab »
Article du 8 mai 2013
L’accueil © GP
Strasbourgeois bon teint, rallié à la Provence sous l’égide de Jacques Chibois à Cannes au temps du Royal Gray et d’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, Christian Lutzelschwab mitonne des gâteaux délicieux comme des confiseries soignées qui ont pris joliment le pli local. Son « mentonnais », mi-gênoise mi-cake, plat et rond, aux amandes et citron frais, comme ses « cayrons », de fins cubes de pâte d’amande au melon confit au kirsch avec des éclats de noisettes sont des délices.
Le Mentonnais © GP
