La bonne dame de Nohant était gourmande, aimait recevoir, cuisinait avec vigueur. Voilà, retrouvant ses recettes fétiches et son bel esprit convivial et rieur, un bel ouvrage qui lui rend hommage, entre textes, citations, photos, jolis mets à croquer. Pâté de foie gras, bouchée à la reine, saumon à la Chambord, pissaladière, poulet à l’américaine, cake aux raisins, fins sablés et crème au candi d’oeuf à la vanille donnent l’idée d’une cuisine de toujours. Indémodable!

Les carnets de cuisine de George Sand, de Muriel Lacroix et Pascal Pringarbe, photos de Philippe Asset (Chêne, 238 pages, 35 €).