Le Carré plaisir & découvertes
« Metz: séduisant Carré »
Le chef et et la salle © Maurice Rougemont
Cet ancien café de quartier (c’était le Chagall), face à la cathédrale, est devenu une table alerte et charmeuse, sous la houlette de Fabrice Mayen, venu de Perpignan et gagné aux vertus lorraines avec gaîté. Le décor est clair, soigné, avec grand comptoir blanc, ses tables en bois. On sert là le petit déjeuner et on vient aussi pour l’apéro du soir.
Les plats © Maurice Rougemont
Annabelle Lucien veille la salle avec acuité, tandis que Vincent Zimmermann, le chef, passé à Metz aux Trois Capitaines, époque Nachon, aux côté de Marcel Moureaux et dans de belles maisons au Grand Duché (le Bouquet Garni et le Grand Hôtel), cuisine avec sûreté, précision.
Petite niçoise au thon poêlé, langue de veau sauce rémoulade tiède, assiette gourmande composent un menu de midi à moins de 20 € plein de malice et de séduction. On ajoute le velouté du jour (au potiron, sésame, anis et huile d’argan) la tarte salée façon pissaladière et le foie gras au vin jaune servi façon trilogie avec salade, plus le splendide pinot noir du domaine Regina à Bruley (tarifé sagement 16 € et qu’on prendrait à l’aveugle pour un scru de la côte de Beaune).
La façade © Maurice Rougemont
Et l’on se dit que l’on prendrait bien ici ses habitudes. Jean-Marie Rausch, ex maire de Metz et grand gourmet devant l’éternel qui habitué à côté, est un fervent partisan de la maison.
Une soirée gachée ! La cuisine était médiocre et le service pas du tout adapté pour trois personnes. Nous avons était mal conseillé dans le sens ou lorsque nous avons demandé 3 planche : viande, poisson, foie gras, le serveur nous a déconseillé d’en prendre 3 car cela faisait trop. Nous avons donc choisi deux assiettes : Poisson, Viande… Quand on nous a servit il a fallut se partager 2 Noix de Saint Jacques à 3, deux Gambas à 3, deux carrés (cubes) de canard à 3… Bref pour que mes amies puissent manger je n’ai rien touché. Mes amies ont trouvée la nourriture médiocre, avec suspicion de produit congelé. Noix de saint jacques et canard sec, tartare de bœuf sans câpres sans Tabasco tout ça pour 47€. Nous n’avons pas eu de pain. Au final nous nous sommes retrouvé au Zinc café pour y manger des tartines de fromage car nous avions très faim. Je ne conseil pas du tout ce restaurant.
carte petite mais au moins de qualité ….un trés bon rapport qualité prix sur METZ ce qui devient rare lorsque l’on souhaite déjeuner à METZ !!
je trouve ce restaurant sans aucune ame;Nourriture correct mais sans plus.Le problème vient plutôt du patron
A découvrir absolument ! La cuisine est un régal, le cadre et l’accueil vraiment très agréables. Et c’est aussi une excellente adresse pour les épices et petits délices en tous genres qui y sont vendus…
Etape obligatoire !
Cuisine de qualité et accueil convivial.
Un endroit où je prendrais volontiers mes habitudes si je n’étais pas si loin de Metz