Philippe Ravel
« Clermont-Ferrand: Ravel, le charcutier artiste »
Article du 29 avril 2013
Philippe Ravel © DR
Il s’est fait connaître à Riom, s’est installé en angle, à l’entrée du marché Saint-Pierre. Philippe Ravel travaille en artiste les plus jolies terrines d’Auvergne : en petit salé aux choux ou aux tomates confites, au lapereau avec mousse de canard, en oreilles de cochon et lentilles. On comprend que notre confrère et ami Jean-Luc Petitrenaud en ait fait une vedette de ses « Coups de Fourchette » (aux éditions Minerva).
