Le Lautrec
« Clermont-Ferrand: Claude Déat, le roi du macaron »
Article du 25 avril 2013
Il a fait des stages chez Pierre Hermé, au temps de Fauchon, et a travaillé en pâtisserie à la Grande Ourse à Val d’Isère et au Royal Monceau à Paris. Claude Déat a fait d’une échoppe pimpante place de Jaude, le temple du gâteau frais et du chocolat en finesse. Ses ganaches valent le déplacement. Côté pâtisseries, le macaron triomphe chez lui en dix-huit versions, avec notamment le chocolat noir à la fève de Tonka, caramel à le fleur de sel, réglisse/myrtille, pistache, tiramisu café, rose/framboise, dignes du maestro Hermé.
Chère Madame, vous faites erreur, nous ne transmettons par les courriers aux artisans concernés. Mieux vaut les contacter en direct. En tout cas, merci de nous lire.
Bonjour
Je me permets de vous solliciter pour ma petite.fille Usselloise qui recherche un Patron sur Clermont pour un apprentissage en PATISSERIE avant son inscription à la Chambre des Métiers.
Nous pouvons vous rencontrer la semaine prochaine si besoin…
Dans l’attente et l’espoir d’une réponse positive, Je vous remercie d’avoir lu mon message
marie Brunel
Cournon d’Auvergne
06 70 92 15 85
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