La Piste Noire
« Courchevel: des chocolats à tomber à la renverse… »
Elle est avocate en Argentine, passionnée par le chocolat, skieuse émérite, amoureuse de la montagne, qu’elle trouve chez elle en Patagonie, à plus de 900 mètres d’altitude, mais aussi durant, notre saison d’hiver à nous, à Courchevel. Florencia Malbran, qui est originaire de San Carlos de Barilone, cité touristique fameuse à la fois pour ses pistes de ski et ses traditions chocolatières artisanales, a ouvert une boutique adorable au cœur de Courchevel où elle propose les produits de sa production.
Cette ex-stagiaire chez Barry-Callebaut, vraiment pas comme les autres, fabrique, dans son laboratoire de Bozel, ses jolis chocolats en forme de mini-tablettes, selon la tradition argentine. Au riz soufflé, à la gelée de vin chaud, à la cerise, au caramel et beurre salé, comme au sésame, noisettes, noix de cajou, noix de coco ou fraises, elles valent toutes le détour, la dégustation appliquée et l’emplette les yeux fermés.