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Le Genépi

« Courchevel: discret Genépi »

Article du 18 mars 2013

Il est le seul chef d’ici natif de la station. Thierry Mugnier, originaire du Praz, dont la famille – des agriculteurs à l’origine de la création de Courchevel – est présente là depuis deux siècles,  a créé sa demeure il y a quelque vingt ans. Il œuvre avec sagesse et modestie dans un cadre sobre, blanc, avec ses tables bien nappées, où il propose une cuisine de raison et du marché. Cet ancien élève de chez Claude Peyrot au Vivarois et de chez Christian Willer au Martinez, joue ici les plats savoureux et sans prise de tête.

Les prix sont raisonnables, l’accueil adorable et le menu de midi est un cadeau. Bref, on serait heureux ici à moins.  Crème de potiron avec sa chantilly à l’huile de truffe ou de petits pois avec sa tartine au foie gras et dés de foie gras poêlés, duo de diot et de pormonier avec sa polenta crémeuse, risotto de crozets aux chanterelles et copeaux de beaufort ou volaille de Bresse aux morilles et au vin jaune ne manquent pas de caractère. La pomme reinette confite à la cannelle et sa glace caramel et fleur de sel fait un tabac justifié.

Le Genépi

rue Park City
73120 Courchevel
Tél. 04 79 08 08 63
Menus : 29 (déj.) €
Carte : 100 €
Fermeture hebdo. : Samedi
Site: www.legenepi-courchevel.com

A propos de cet article

Publié le 18 mars 2013 par

Le Genépi” : 1 avis

  • Sublime experience!
    Absolument a faire si de passage a Courchevel.
    Très bon accueil.
    Sebastien Elbied

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Le Genépi