Une Table à Lorient

Dominique et Margarita Dublé, lui natif de Lille, elle de Limassol (Chypre), formés à l’Ecole hôtelière à Strasbourg, au Crocodile et à la maison des Tanneurs, se sont enracinés avec cœur, dans cette rue proche du port. Le cadre a du charme avec ses deux puits de lumière, les menus sont à prix raisonnables et les propositions changent au fil des jours.

L’ormeau dans sa coquille avec sa julienne d’endive avec sa réduction de pinot noir comme le filet de bar au beurre d’algue, le coucou de Rennes au cidre de Kystin, parfait glacé à la poire sauce chocolat donnent envie d’avoir ici ses habitudes.

Dominique, qui a soin d’indiquer sur sa carte la liste et le nom de ses fournisseurs, a soin de ne choisir que le meilleur à bonne source. On ajoute que son petit menu à 18,50 € qui promeut seiche à a plancha, jambon persillé sauce moutarde et lieu de ligne à l’huile d’olive grecque avant le gâteau nantais avec sa compotée d’ananas, est une belle affaire.